Astaxanthin là một hợp chất tự nhiên trong họ carotenoids thuộc nhóm xanthophyll, thu được chủ yếu từ tảo biển (Haematococcus Pluvialis). Là một sắc tố, điểm đặc biệt của nó là xuất hiện ở hầu hết các sinh vật dưới nước có màu đỏ tự nhiên (cá hồi, nhuyễn thể, hải sản, vv). Astaxanthin, giống như các carotenoit khác, không thể được tổng hợp bởi con người, do đó nó phải được cung cấp bằng thực phẩm hoặc bổ sung. Astaxanthin chắc chắn là một chất chống viêm hiệu quả. Hiện được coi là chất chống oxy hóa mạnh nhất. Một số nguồn tin nói rằng hoạt động của nó hiệu quả hơn nhiều so với hoạt động chống oxy hóa mạnh của vitamin C hoặc vitamin EShowa, loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm khỏi cơ thể con người.